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18道浏阳蒸菜入编“湘菜特色菜谱”

作者:admin 日期:2017-06-28 10:43 人气:

湖南省食品和工业产品生产许可审查中心组织专家团队到浏阳现场评选“浏阳蒸菜标准菜品”。经过专家组详细地品鉴、评审,最终共有18种菜品被评选为“浏阳蒸菜标准菜品”,并正式入编《地方湘菜特色菜谱》。

浏阳蒸菜

这18道浏阳蒸菜分别是:茴香肉丸、豆豉米糠肠、蒸刀豆干、蒸豆腐干、干椒蒸酸菜、浏阳醋蒸鸡、官渡嗍螺、盐菜蒸五 花肉、扣蒸浏阳黑山羊、蒸腊洋鸭、蒸火焙鱼、开胃肉、蒸伏鱼、蒸麻菌苞、蒸黄菜、蒸笋丝、蒸花豆、浏阳大蒸盆。

《地方湘菜特色菜谱》是经湖南省人民政府立项,由湖南省食品药品工商质量监督管理局指导,省食品和工业产品生产许 可审查中心编写的一本湘菜标准参考性工具书。

“如果挂名这18种菜品的名称,那必须是按照这种标准做法来做。”浏阳市餐饮行业协会相关负责人介绍,入编《地方湘 菜特色菜谱》,意味着这些浏阳蒸菜的制作有了标准化的做法,并具有一定的法律约束。