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2017中国智慧餐饮大会:缔造智慧餐饮“芯”传奇

作者:admin 日期:2017-06-29 10:35 人气:

为帮助餐饮业拥抱智慧餐饮,探索推广餐饮经营新技术、新模式、新产品、新业态,饿了么与挚勋会展联合行业组织及媒体共同举办,于2017年6月14日-15日在古城西安曲江国际饭店召开以“创新驱动发展 智慧创造未来”为主题的“2017中国智慧餐饮创新国际峰会”圆满落幕。本次大会邀请近1,000+来自政府、行业协会、咨询研究院所、品牌餐企、互联网信息化企业、投融资等高层代表,30多位分享嘉宾,20余家参展单位。通过会务组精心安排的主题演讲、案例分析、大咖头脑风暴、产品展演与客户互动体验、一对一商务洽谈、投融资项目路演等丰富多彩的大会形式和内容,进行了为期两天的餐饮思维碰撞。

 

智慧餐饮领军企业“一起生活网络成都有限公司”带来最前沿的产品展示、项目路演,行业智慧应用与创新。

 

 

餐饮:敢问路在何方?

 

对于大多数餐饮老板来说,源源不断的顾客排队和高翻台率是他们一直追求的目标。当一个餐饮品牌的客流量达到一定规模时,翻台率是其盈利多寡的决定因素。如今,太多餐饮人和媒体都在高呼着“翻台率”,好像随便一声都能立马引来无数骚动,就差做个大字报,四处张贴了。不过,细细想来,有多少人好好破解过这道“经典难题”?

 

老板们或许喜欢把这归因到顾客身上,觉得“他们不走,怪我咯?”其实,还真得怪你们,不是怪你们没把客人轰走,而是怪你们没打扫好自家院子,也就是所谓的门店运营。

 

 

路在智慧餐饮——餐厅运营“芯”模式

 

关于这方面的问题,餐厅老板往往是很难意识到,并且难以解决。就在此次峰会上,我们采访了一起生活网络成都有限公司营销总监,给了我们对餐饮行业很大的启发。

 

据一起生活网络成都有限公司营销总监介绍,一起生活是一家以软硬件设计开发相结合、研发销售服务一体化的智能型物联网企业,致力于打造智慧餐饮生态圈,整合餐饮供应链,为各类餐饮商家提供系统的餐饮解决方案、智能化终端设备、特色餐饮客户服务;同时,一起生活也为大众消费者提供一个餐饮消费、餐饮社交、餐饮娱乐、餐饮开店等的全数据透明活动平台,为用户服务!

 

 

其中一起生活智慧餐台系列产品是基于RFID技术的高新技术产品,广泛应用于餐饮行业。智慧餐台系统由智慧餐具、结算台和软件平台组成。当餐具放入结算台,结算台内置天线将自动读取餐具的这些内容并由软件汇总,显示菜品信息和整单金额。顾客核对信息无误后,自助刷卡即完成结算。

 

到底餐厅如何提升翻台率?如何打造智慧餐厅?下面,一起生活给出了一些他们的建议。

 

 

一起生活智慧餐台:打造智慧餐厅,缔造智慧餐饮“芯”传奇

 

利用先进物联网技术,通过一系列智能化、自助化的应用,实现自助点餐、极速智能结算、在线订单管理、营业报表统计等功能,为餐饮企业经营管理提供强大支撑。

 

由此,成本可控,数据精准,利润增长,支付多样(刷卡/现金/支付宝/微信随心选)!

 

 

很多餐厅使用智慧餐台打造智慧餐厅后,原先餐厅内的拥挤不再,比之前的结算速度快了许多,以前总是排很长的队伍。现在就餐的顾客井然有序,平均1个人结算时间只有几秒。昔日的休息桌摆放着彩色多样的装饰物和客人的纪念物,临窗的位置总是有阳光照耀的赏析盆栽……餐厅里充满了温馨和浪漫的气味,时而悠然,时而欢快,让人无限遐想。

 

 

不拥挤 秒结算

 

为火锅、团餐、快餐行业提供快速解决方案

 

改桌前服务为自助服务,打造智慧餐厅

 

 

除此之外,一起生活也建议餐厅要善于推出创新个性化服务,比如:

 

1、随时观察客人餐桌,收拾清理不需要的餐盘,客人吃完一些菜品后,服务员可以收拾暂时不需要的餐盘,这样也保持美观度,大大提高效率;

 

2、餐厅食物要美味也要安全。如果菜品很难吃,味道很一般,没有客户流量的餐厅,保证上座率都很难啦,更别提翻台率了。

 

3、餐厅音乐不能少。餐厅播放快节奏音乐可以让客人不自觉地加快了吃饭速度,从而达到提高翻台率的目的。但是,快节奏音乐也不能太快。

 

4、客人等待就餐的过程,商家提供增值服务。很多餐厅排队的人很多,很多人因排队人太多而放弃在原本选好的地方就餐。餐厅应利用自家招式让客人在等待的过程中享受服务。

 

针对顾客排队,还有一些花招,比如:针对排队顾客,瓜子,水果,饮料,点心倾情放送,小零食或者水果等舒缓客户的焦虑情绪,令客户“多做事”,形成群体排队效应,心理上感觉排队时间并不长,从心理学角度降低顾客排队的不舒适。