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小店一年进账150亿日元,这样的店来中国会火么

作者:admin 日期:2017-06-29 10:37 人气:

无论是爱吃拉面的群体,又或者是对日本文化有一定兴趣的人,对“一兰拉面”都不会陌生。在去年,一兰拉面年度营业额近150亿日元(RMB约9亿元),光看这个收入就知道它有多火了。

 

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一兰拉面到底多有人气呢?

 

 

除了在日本,一兰还开到了港台地区和美国。一到节假日,一兰门口随处可见的排长队(很多店门前排的都是国人哦~)它可以说是华人超爱的拉面之一!

 

 

罗志祥、王心凌

 

 

张智霖、袁咏仪

 

不少明星都去过一兰拉面,而一兰也成为不少人到日本的打卡必经之地!

 

2

一兰为什么会那么火呢?

 

 

那可以从很多方面来说了,首先是独特的店铺,隔间的设计即使是一个人来吃也完全没有问题。有许多女性顾客会比较害羞一个人来店里,在一兰完全不需要担心哦~

 

 

门口就有点餐的机器,选择自己要的拉面、配菜

 

 

这张纸是选择面和烫头的浓度,非常人性化哦!

 

 

还有中文/英文版哦~

 

 

这个独立小间就完全属于你了

 

 

座位的后方还有纸和衣架可随意使用

 

 

与店员总是保持一定距离,给人莫名的安心感。(虽然看不到店员但是衣服都是统一的哦~)面送上来的时候,不需要跟店员对视就能接到面啦!

 

 

需要加面也是完全避免面对面的接触

 

 

完食的宝宝能看到只有你才可以看到的秘密绝句哦~

 

 

厕所的贴心设计,让客人印象深刻

 

 

担心客人无聊还会方占卜之类的小东西,即使是连上面的厕纸都用完了也会有最终措施,这么有意思的方式也让客人们自觉的为他们“宣传”了。

 

 

一兰拉面目前在日本有54店铺(海外4家)

 

 

在许多的排行上都能看到一兰的身影,可以说一兰在拉面界目前是拥有着不可动摇的地位。

 

3

不是一开始就这么顺风顺水

 

 

这家店最开始是一对夫妇经营的福冈豚骨拉面店,其汤头独特外加面够劲道,他家的豚骨拉面很快在同类拉面中脱颖而出,在当地被称为“福冈第一”。

 

一开始只是为了生存下去才开的拉面店,因别具一格的豚骨拉面变得人尽皆知,可这对夫妇也因年纪大了身体扛不住那么大的客流量,迫不得已采取了会员制的方式经营,只能是会员才可以到店里享用拉面。

 

而这也是日本第一家会员制的拉面店。吃过的人都说味道好,平常人还进不去,大家对这“福冈第一”更是充满浓厚的兴趣。

 

 

这对老夫妻,为了不要让“福冈第一”流传,将福冈豚骨的意志交给了现在的一兰社长吉富学。

 

在1993年,吉富学接手拉面店后,他做的第一件事就是取消会员制,第二件事就是将装潢大改造了一番,每一个餐桌都是独立个体的,就这样,一兰它火了。

 

刚到一兰的人对这间店充满着好奇,因为每个人都是独立的空间吃拉面,还看不到服务员,这样的用餐方式非常独特,但吃过后才明白,原来这样可以独自一人不顾旁人的享受眼前的这碗拉面。

 

这其实也算是吉富学的一点点小私心,他认为,吃拉面这件事情是非常神圣的,独立小间是为了能让豚骨的香味不要散去,在无人打扰的环境下吃拉面,美味更是翻倍,没错他成功了,吃过的人都对一兰拉面赞不绝口。

 

 

“你选择成为经营者,那你注定要与不安和孤独作伴。”独特的经营模式让一兰拉面像暴风一样席卷全日本,在2004年,一兰已经成立了11年,15家分店让他的收入突破30亿,他买了法拉利等7辆进口跑车,爱上了赛马,给自己配了游艇,这些都是成功人士的标配,但他却觉得空虚。

 

但空虚并没有阻止他进军东京的脚步,在东京成功获得一席之地的他,为了让他的一兰帝国大业冲向海外,长时间的在海外奔走,而回到日本时,等待他的是办公桌上30封员工的辞职信。

 

辞职信中有他最信任的左膀右臂,还有从小就认识的好友。面临昔日战友的背叛,他不解,对属下,他从来都是有福同享,他赚多少绝对不会亏待员工,就这样的对待换来这样的回报,他一时间想不开,选择和妻儿不辞而别,从九州来到了京都,打算用最后一餐后自我了断。

 

那是一家叫“吉兆”的饭店,找到位置后,隔壁桌是一对夫妻在吃饭。丈夫点了啤酒后,妻子表示后悔,于是便说:「次からは原点に戻ってラガーにしようや」。“下次我们还是点回拉格啤酒吧。”

 

「原点に戻る」“回到原点”四个字却让吉富学醒悟了,这句话久久地回荡在吉富学的胸口,挥散不去,是啊,回到原点,出了店门,他决定回到原点,坐上了开往福冈的列车。

 

30封辞职信给他上了一课,他将豪车全部卖光,把赛马、游玩的时间换成了大量阅读,读书中,他明白了曾经的独断,不听取员工意见,让员工渐渐地与他不在同一条船上,就连之前坚持独立小间的营业模式也是他个人的执着,虽然换来了成功,但失去了人心。

 

2006年,他颁布了一套全新的经营模式,不再遵从自己的“欲”,而是以“爱”为出发点重新出发。